Unsere Erzeuger
Frische und hochwertige Produkte von Erzeugern aus der Fränkischen Schweiz.
Unser Sortiment bietet Ihnen immer wieder Neues zum Entdecken. Mit den wechselnden Jahres- und Erntezeiten kommen auch andere saisonale Lebensmittel hinzu. Verschenken Sie Produkte, wie es sie nur bei uns in der Region gibt.
Unsere Erzeuger im Überblick
Hier werden wir Ihnen bald unsere 26 Erzeuger aus der Fränkischen Schweiz vorstellen.
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Die Familie Böhmer aus Schrenkersberg lebt und arbeitet gemeinsam mit ihren Hütehunden und selbst gezüchteten Rindern auf ihrem Hof in der Gemeinde Plankenfels. Der Familienbetrieb legt größten Wert auf artgerechte Haltung, Nachhaltigkeit und Regionalität. Um die bestmögliche Qualität zu erreichen, kümmert man sich im Familienbetrieb rund um das Jahr mit großer Leidenschaft und Herzblut um die selbst gezüchteten Rinder. Die Erzeugung des qualitativ hochwertigen Rindfleischs erfolgt nach biologischen Richtlinien. Die Fleisch- und Wurstwaren werden ausschließlich direkt im Hofladen in Schrenkersberg in der Gemeinde Plankenfels oder auf Märkten und Ausstellungen in regionaler Umgebung verkauft.
Seit 2009 bewirtschaftet die Familie Nagengast auf ihrem Bauernhof in Hallerndorf nach Bioland-Richtlinien den Ackerbaubetrieb. Auf rund 200 Hektar wächst vor allem Getreide, wie z.B. Dinkel, Emmer, Weizen und Goldhirse sowie Linsen, Kleegras und glutenfreier Buchweizen. Zudem werden die Samen für die kaltgepresstes Hanf-, Lein-, Leindotter-, Mohn-, Raps- und Schwarzkümmelöl selbst angebaut.
Bei der Bewirtschaftung der Felder werden ausschließlich ökologische Mittel und organischen Dünger verwendet. Unkraut wird mittels mechanischer Hack- und Striegeltechnik sowie teilweise per Hand beseitigt. Durch die naturverträgliche Bewirtschaftung können gesunde und hochwertige Lebensmittel produziert werden. Die Bioland-Produkte können direkt auf dem Hof oder angenehm über den Onlineshop erworben werden.
2008 eröffnete die Brauerei “Nikl-Bräu” in Pretzfeld, die auch als die kleinste Handwerkbrauerei in der Fränkischen Schweiz gilt. Für die Brauerei wurde ein ehemaliger Schweinestall umgebaut. Dort wird der Brauprozess nach hohen Qualitätsanforderungen ausgeführt und überwacht. Von der Auswahl der Zutaten bis hin zum fertigen Produkt ist jeder Schritt genau festgelegt. Die Gerste für das Malz wird in der Region angebaut. Den Hopfen für seine Biere bezieht Braumeister und Inhaber, Mike Schmitt, ausschließlich aus den für ihre Qualität weltweit bekannten Anbaugebieten in der Hallertau und Tettnang. Ergänzend zur Brauerei bewirtschaftet Mike Schmitt eine Gastwirtschaft und seit 2021 auch den Pretzfelder Keller.
Seit 1983 ist die Brennerei Geistreich in Weingarts ansässig. Auf den gut gepflegten Bäumen wird das Obst bis zur optimalen Reife hängen gelassen. In der Reifezeit wird dies alle zwei Tage bis zum perfekten Moment der Ernte geprüft. Anschließend werden nur die besten Früchte für hochwertige Brände und Liköre verwendet. Für den aufregenden Geschmack sorgt auch die Vielfalt und perfekte Kombination von verschiedenen Obstsorten. Verbunden mit dem Dreiklang aus Frucht, Alkohol und Zucker.
Im eigenen Hofladen findet Jedermann/-frau das Richtige: Ob edle Brände und Geiste – darunter ausgezeichnete prämierte Spirituosen, feine aromatische Liköre oder fruchtige Aufstriche, Gelees und Chutneys (Relishes) aus handverlesenen Früchten. Ergänzend zur Brennerei Geist-Reich gibt es noch ein Terrassencafé in Weingarts. Somit wird die Herstellung wertvoller Destillate in einer traditionellen Brennerei mit dem zeitgemäßen Angebot eines Tagescafés verbunden. Auch Brennereibesichtigungen oder Schnapsbrennerseminare werden angeboten.
Edelbrennerei Zametzer
Beschreibung und Bild noch zu ergänzen (Text wird per E-mail geliefert)
Hinter der Kräuterfee aus Leutenbach steckt Carola Kubik. Mit viel Passion stellt Carola Kubik alle ihre Produkte selbst her. Das Sortiment und die Auswahl sind groß – von Salzen, über Öle, Senf, Dips bis hin zu Pesto. Somit ist für jeden Feinschmecker und Genießer etwas dabei.
Das Kochen mit Kräutern ist die Leidenschaft der Kräuterfee. Auf ihren Kräuterwanderungen und Kochkursen möchte sie dieses Wissen gerne an Interessierte weitergeben.
Hofladen Familie Alt
Der Hofladen der Familie Alt ist Teil des Morznhof in Leutenbach. Ein Hof mit Tradition, denn die Geschichte des Hofes lässt sich bis in Jahr 1698 zurückverfolgen. Aus eigener Zucht und Erzeugung werden im Hofladen fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten, wie Rinderschinken, Wurst, Salami, Rindfleisch, angeboten. Die Spezialität des Hauses ist der über Hartholz geräucherte Rinderschinken – der Zwetschgenbaames. Dieser langsam geräucherte Rinderschinken wird nach streng gehütetem Rezept hergestellt und dieses wird von Generation zu Generation weitergegeben. Das Futter der Tiere wird von der Familie selbst angebaut und auch ein Blick hinter die Kulissen ist möglich. Für Interessierte werden Stallführungen angeboten. Aber auch Nudeln, Eier, Honig, Marmeladen, Gelees und Sirup sind im Hofladen zu erwerben.
Seit 2013 bietet die Rösterei Gartencafé Hollfeld Spezialitätenkaffees und Sonderröstungen nach Slow-Food-Kriterien an. Dabei wird Wert auf direkten Handel und angemessene Preise für die Erzeuger gelegt. Das Grundsortiment umfasst 18 Kaffeesorten aus den besten Anbaugebieten der Welt. Das Rösterei Gartencafé Hollfeld ist bio-zertifiziert und engagiert sich in der Genussregion Oberfranken, der Dachmarke Bayreuther Land, der Künstlerkolonie Fichtelgebirge, foodwatch und beim Bund Naturschutz. Das Bestreben des Kleinbetriebs ist es, beim Verbraucher mehr Wertschätzung für hochwertige Lebens- und Genussmittel zu erzeugen. Daher werden für den Wissenstransfer auch Kaffeeseminare, Workshops, Verkostungen und Vorträge angeboten.
Der GenussHof Pingold ist ein vielseitig geprägter Obst- und Hopfenhof in der südlichen Fränkischen Schweiz. Der Hopfen- und Obstanbau wird durch eine angeschlossene Brennerei, Ackerbau und Forstwirtschaft ergänzt. Die Hauptrolle spielt jedoch der Hopfen: Rund 13 Hektar bewirtschaften die Pingolds mit der begehrten Sonderkultur. Einen Großteil ihrer Ernte verkaufen sie an Zwischenhändler. Den anderen Teil der Hopfenernte verarbeiten die Pingolds auf ihrem Hof zu eigenen Produkten wie Hopfensenf, Hopfenlikör oder Hopfensirup. Ein Hofladen mit kreativen Köstlichkeiten, Erlebnis-Gastronomie und “Urlaub auf dem Bauernhof” ergänzen das Angebot.
Auf der reizvollen Jurahochebene zwischen Ebermannstadt und Gößweinstein gelegen, blickt der Betrieb der Familie Kormann auf eine über 70 Jahre lange Geschichte zurück. 1950 begann in Moggast die Kunst des Destillierens, die bis heute von Generation zu Generation weitergegeben und verfeinert wurde. Das Markenzeichen sind somit Brände, Liköre und Geiste. Sehr großen Wert wird auf höchste Qualität und eine schonende Verarbeitung der reinen Natur-Erzeugnisse gelegt. Der verantwortungsvolle Umgang mit der Natur ist dem Familienbetrieb eine Herzensangelegenheit. Im hauseigenen Hofladen sind neben den Destillaten und Likören auch viele weitere hausgemachte Produkte wie sortenreine Apfelsäfte aus alten Apfelsorten, feinste Chutneys, Pesto, Gemüsevariationen im Glas, Essige, Marmeladen und Sirups zu finden. Alles was im Hofladen verkauft wird, wächst direkt im eigenen Garten oder auf den Obstwiesen rund ums Haus.
„Adams Apfel“ heißt Johannes Starosts Produkt – ein deutschen Schaumwein, der aus Äpfeln hergestellt wird. Johannes Vater, Ernst Starost, produziert seit Jahren den Apfelschaumwein „Pomme Royal“. Seit 2014 unterstützt Sohn Johannes mit seiner Frau den Familienbetrieb und kreierte den Apfelschaumwein „Adams Apfel“. Die Qualität der Rohstoffe ist der Schlüssel für den guten Geschmack – so der Familienbetrieb. Für „Adams Apfel“ werden zwei ganz bestimmte Apfelsorten mit einem fruchtigen Charakter, Topaz und Boskop, verwendet. Die Kohlensäure entsteht auf natürliche Weise. Das macht den Unterschied. Feinste Kohlensäure, volle Nase, angenehmer Abgang. „Adams Apfel“ ist eine neue, erfrischende Alternative zu klassischen Crémants, Winzersekten oder Champagner.
Aus dem Herzen der Genussregion Oberfranken kommend bedienen sich Johannes und Ernst Starost an den Produkten, die es fast alle vor der Haustür gibt. Bei den Lieferanten handelt es sich um Betriebe, die seit Generationen ihr Handwerk verstehen. Johannes Starost setzt auf Regionalität und kurze Wege.
Marienshof – Dein Bauernei
Der Marienshof befindet sich am Ortsrand von Hubenberg, einem Ortsteil der Stadt Waischenfeld. Der bäuerliche Familienbetrieb der Familie Söllner beherbergt um die 300 Hühner, die auf den Wiesen rund um den Hof grasen. Durch den Einsatz eines Hühnermobils kann der Stall regelmäßig von einem Eck der Wiese zum nächsten versetzen – so haben die Hühner immer Auslauf und frisches Gras. Das Hühnerfutter wird selbst angebaut. Im Jahr 2020? hat Marienshof das Selbstvermarktungs-Projekt „Dein Bauernei“ gestartet. In einem „Verkaufshäusla“ kann man rund um die Uhr in Selbstbedienung Eier kaufen. Außerdem gibt es im Häusla Hartweizen und Dinkelnudeln, die handwerklich aus den eigenen Eiern des Marienshofs gefertigt wurden und ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe sind. Ein hoher Eianteil von 32 Prozent macht die Nudeln besonders schmackhaft.
Die Geschichte der Metzgerei Hübschmann beginnt nach dem 2. Weltkrieg, als die Eltern von Herrn Hübschmann die Metzgerei in der Hauptstraße 34 in Ebermannstadt eröffneten, wo sie bis heute auch noch ansässig ist. 1987 übernahm Peter Hübschmann die Metzgerei und führt sie nun in zweiter Generation gemeinsam mit seinem Neffen Guido. Peter Hübschmann pflegt nicht nur die Leidenschaft für die Familienmetzgerei sondern ist auch erfolgreicher Catering-Unternehmer. Mit viel Liebe zum Detail werden traditionelle Rezepte neu interpretiert und modern umgesetzt. Das Ergebnis kommt nicht nur im Genuss sondern auch im Slogan des Caterings »The Beauty of Food« zum Ausdruck. Der Metzgermeister, Peter Hübschmann ist ein Ebermannstädter Urgestein, und weiß, wie sich aus dem Gewöhnlichen etwas Besonderes kreieren lässt. Ob in der Metzgerei oder im Catering-Unternehmer dem Familienbetrieb ist es wichtig den Kunden qualitativ sehr hochwertiges Fleisch zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis anzubieten und auch zu wissen, woher das Fleisch kommt.
Erlwein’s Obsthof gründet auf viele Familiengenerationen, die seit dem Jahr 1724 die traditionelle Landwirtschaft pflegen. Die Hofgeschichte reicht mit der ersten urkundlichen Erwähnung zurück bis ins Jahr 1593. Der Familienbetrieb bietet ausschließlich erntefrisches Obst, das seine optimale Reife am Strauch bzw. Baum erreicht hat. Im Hofladen in Ermreus erhalten Sie Obst der Saison und frische Obstsäfte, aber auch hausgemachten Marmeladen und Gelees, Obst- und Kräuteressige sowie Trockenfrüchte.
Seit Generationen ist der Familienbetrieb der Obstwiese Schmitt mit dem Obstbau verbunden. Bereits in den siebziger Jahren wurden die ersten Spalierbäume gepflanzt. Zum Teil sind diese Streuobstwiesen noch erhalten. Verschiedene ausgereifte Früchte gelangen direkt vom Baum in den Hofladen. Sie bilden die Grundlage für die Weiterverarbeitung der Früchte durch Brennen, Verkochen zu Marmeladen und zubereiten von Fruchtessigen. Sehr gerne aber wird das Obst auch so verkauft, wie es vom Baum kommt, als vollkommene, unveränderte, reife und wohlschmeckende Frucht; als idealer Bestandteil zur vollwertigen und gesunden Ernährung. Gleichzeitig ist der Obstwiese Schmitt wichtig die schöne Natur rund um uns zu erleben zu leben und zu erhalten. Das Haus und Verkaufsraum befindet sich inmitten dieser Naturoase.
Pretzfelder steht für einwandfreie, naturbelassene Qualität, strenge Kontrollen mit hohen Standards sowie umweltgerechte Verarbeitungsmethoden. Die Produkte werden ausnahmslos aus sonnengereiften Früchten gekeltert. Somit sind einmalige, unvergleichliche Geschmackserlebnisse garantiert. Neben den heimischen Sorten wie Äpfel, Birnen und Trauben werden auch Orangen verarbeitet.
Buchstäblich aus einer „Schnapsidee“ entstand 1968 Preuschens Edelbrandbrennerei in Hundsboden
und an den Grundsätzen der Herstellung hat sich bis heute nichts geändert. Was die Großeltern begonnen haben wird heute fortgesetzt. „Qualität vor Quantität“ steht hierbei an erster Stelle. Nach diesem Grundsatz kann jetzt der Genuss mit der Frucht im Glas für Sie beginnen.
Im Jahr 1968 beschlossen Maria Cäcilie und Richard Britting Ihre Obstbestände geistreich zu verwerten. Dieses Vorhaben erwies sich als sehr erfolgreich und wird inzwischen seit über 40 Jahren von Generation zu Generation weitergeführt. Aus dem damaligen Verkauf direkt aus dem Wohnzimmer mit 10 Sorten in Literflaschen hat sich seitdem viel verändert. Das Sortiment hat sich auf über 30 Sorten in verschiedensten Gebindegrößen erweitert.
Im Jahre 2008 wurde die Brennerei auf den neuesten technischen Stand gebracht und in den renovierten und umgestalteten Räumen des ehemaligen Kuhstalles eine Probierstube mit Verkaufsraum eröffnet. Die Besucher können nun die Brennerei besichtigen, sich einen Überblick über das Produktsortiment verschaffen und auf Nachfrage auch in gemütlicher Runde, bei hausgebackenem Kuchen oder hausgemachten Brotzeiten die „geistigen“ Köstlichkeiten der „Preuschen“ in Ruhe probieren.
Beste Qualität, das ist unsere Philosophie.
Um dieser Philosophie gerecht zu werden nehmen wir einiges an Aufwand auf uns. Schon bei der Auswahl des Obstes darf nur das Beste aus heimischer Produktion in unsere Gärbehälter. Die gilt sowohl für unser Sortiment an Edelobstbränden, wie auch für die Produktion unseres Apfels – und Traubensekts nach klassischer Flaschengärung “Pomme Royale”.
Bioimkerei Herzing
Die Bioimkerei Herzing in Büchenbach bei Pegnitz erzeugt seit 1998 als Familienbetrieb und nach biologischen Richtlinien naturbelassenen, einheimischen Honig. Der Großteil der Bienen lebt in einem Bienenhaus und in Freilandaufstellung direkt neben einer großen Streuobstwiese. Dort verfügt die Bioimkerei auch über einen modernen Schleuderraum, der höchste hygienische Anforderungen genügt. Der Honig wird unmittelbar nach der Ernte geschleudert und gesiebt. Neben der Gewinnung eines hochwertigen Lebensmittels ist dem Familienbetrieb auch der Beitrag, den die Bienen durch ihre Bestäubungsarbeit für die Natur und für den Menschen leisten, sehr wichtig. Aus diesem Grund engagiert sich der Betrieb in der Bildungs- und Nachwuchsarbeit mit dem Ziel Menschen zu informieren, sie zur Bienenhaltung zu ermutigen und sie auf dem Weg zur Imkerei zu unterstützen.
Hofladen Bauer Böck
Beschreibung und Bild noch zu ergänzen